Côtelettes d’agneau marinées aux herbes

Ingrédients de la recette :

- 8 côtelettes d'agneau- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 1/2 bouquet de menthe- 1/2 bouquet de cerfeuil- 1/2 bouquet d'estragon- sel, poivre

Préparation de la recette :

Hacher les fines herbes.
Emulsionner l'huile et le vinaigre, saler, poivrer et ajouter les fines herbes.
Déposer les côtelettes d'agneau sur un plat creux, puis les napper de marinade.
Laisser mariner 2 à 3 heures au frais en les retournant régulièrement.
Deux modes de cuisson sont envisageables : le grill de votre four ou le barbecue.
Si vous optez pour une cuisson au four, le préchauffer très longtemps, puis huiler la grille du four.
Y déposer les côtelettes à four très chaud et les faire griller 5 à 7 min en les retournant.