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Côtelettes de chevreuil sauce poivrade

Name: Côtelettes de chevreuil sauce poivrade
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de: Côtelettes de chevreuil sauce poivrade.
Elles vous apportent tout ce que l’on peut espérer du vrai gibier.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€€

Ingrédients de la recette :

8 côtelettes de chevreuil,
40 cl de sauce poivrade,
50 grammes de beurre,
3 cl d'huile d'olive,
Fleur de sel,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Dégager l'extrémité des os des côtelettes.
Faire poêler les côtelettes dans de la matière grasse chaude.
Les faire cuire selon le goût.
L'idéal serait rosé.
Les tenir rosées.
Les dresser sur un plat et servir la sauce poivrade à part.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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