Côtelettes de mouton grillées et beurre aux herbes

Ingrédients de la recette :

-4 côtelettes de mouton.
-80 g de beurre.
-1 gousse d'ail.
-brins de persil.
-feuilles de basilic.
-un peu de romarin et de sarriette en poudre.
-1 pincée de thym en poudre.
-huile d'olive.
-sel poivre.

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four sur la position grill. Badigeonner la viande d'huile d'olive de chaque côté puis la saupoudrer de romarin de sarriette et de thym pour la parfumer. Déposer les côtelettes sur la grille de votre four en oubliant pas de placer en-dessous le lèchefrite pour récupérer l'huile et le jus de cuisson. Les laisser cuire 3 min environ sur chaque face puis les saler et poivrer à votre goût. Les sortir du four dés qu'elles sont cuites puis les réserver au chaud. Préparer ensuite un beurre aux herbes :Peler et hacher l'ail avec le persil et le basilic. Réduire le beurre en pommade puis le mélanger avec les herbes et l'ail haché jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Le reconstituer en boule puis le placer au frais 30 min pour le durcir. Servir et déguster les côtelettes chaudes avec une noisette de beurre aux herbes.