Une recette de Côtelettes de mouton grillées et beurre aux herbes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Côtelettes de mouton grillées et beurre aux herbes
-4 côtelettes de mouton.-80 g de beurre.
-1 gousse d'ail.
-brins de persil.
-feuilles de basilic.
-un peu de romarin et de sarriette en poudre.
-1 pincée de thym en poudre.
-huile d'olive.
-sel poivre.
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Préparation de la recette Côtelettes de mouton grillées et beurre aux herbes
Préchauffer votre four sur la position grill. Badigeonner la viande d'huile d'olive de chaque côté puis la saupoudrer de romarin de sarriette et de thym pour la parfumer. Déposer les côtelettes sur la grille de votre four en oubliant pas de placer en-dessous le lèchefrite pour récupérer l'huile et le jus de cuisson. Les laisser cuire 3 min environ sur chaque face puis les saler et poivrer à votre goût. Les sortir du four dés qu'elles sont cuites puis les réserver au chaud. Préparer ensuite un beurre aux herbes :Peler et hacher l'ail avec le persil et le basilic. Réduire le beurre en pommade puis le mélanger avec les herbes et l'ail haché jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Le reconstituer en boule puis le placer au frais 30 min pour le durcir. Servir et déguster les côtelettes chaudes avec une noisette de beurre aux herbes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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