Recette de : Côtelettes de poulet pojarski
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 59 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 poulet de 1kg
– 250 g de beurre
– 250 g de pain de mie
– 1/4 de litre de lait
– 1 dl de smetana (crème fraîche, ajout de jus de citron + poivre)
– 1 oeuf entier
– 100 g de farine
– 100 g chapelure
– sel et poivre
Tremper la mie de pain dans du lait que l’on exprime ensuite. Enlever la peau du poulet ainsi que les os.
Hacher la chair et y ajouter la mie, 100 g de beurre et la smetana, sel-poivre.
Diviser ce mélange en 8 parts de forme ovale, aplatie, de 2cm d’épaisseur, 8 cm sur 6 cm.
Paner les côtelettes en les passant dans la farine, l’oeuf battu et la chapelure.
Faire fondre du beurre dans une poêle, cuire doucement de chaque côté pendant 7 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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