Côtes de porc sur lit de pommes de terre à l’ail

Ingrédients de la recette :

- 4 côtes de porc minces (échine)- 1 cuillérée à soupe d'huile- 8 pommes de terre- 4 gousses d'ail- thym - sel- poivre- 2 verres d'eau (25 cl)

Préparation de la recette :

Pelez les pommes de terre.
Coupez-les en deux dans les deux sens de la longueur.
Faites chauffez l'huile dans la cocotte. Placez-y, en les laissant se chevaucher, les demi-pommes de terre avec une gousse d'ail et un brin de thym sur chacune. Déposez les côtes de porc dessus. Salez, poivrez.
Versez l'eau dans le fond de la cocotte.
Fermez, faites montez en pression la cocotte sur feu vif, dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Servez les côtes de porc avec les pommes de terre arrosées du jus de cuisson que vous aurez fait éventuellement réduire.