Coulis de tomates caramélisé

Ingrédients de la recette :

- 3 oignons- 1 filet d'huile d'olive- 1 grosse boîte de tomates pelées- 1/2 cube de bouillon- herbes de Provence- origan- sel, poivre- sucre

Préparation de la recette :

Faire revenir 2 ou 3 oignons émincés, bien salés, dans un peu d'huile d'olive.
Quand ils sont souples, mais pas encore dorés, ajouter 1 grosse boîte de tomates pelées avec le jus.
Pour l'hiver : en saison, je mets les tomates fraîches, surtout celles qui sont trop mûres pour être mangées crues.
Ajouter un peu d'herbes de Provence, d'origan, de poivre, 1/2 cube de bouillon kub, et du sucre si les tomates sont acides.
Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant plusieurs heures, sans couvercle : il faut que cela s'assèche un peu.