Recette de : Coupe de mirabelles de lorraine.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre d'eau fraîche
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
32 mirabelles de Lorraine,
4 petites brioches au sucre semoule,
1/2 litre de sorbet à la mirabelle,
2 cuillères à soupe de miel liquide toutes fleurs,
30 cl de crème pâtissière,
1 petit verre d'alcool de mirabelle,
2 cuillères à café d'amandes concassées grillées.
Préparation de la recette :
Passer les mirabelles sous l'eau.
Les éponger.
Les dénoyauter.
Faire revenir dans une poêle, arrosées de miel, 15 minutes.
Préparer la crème pâtissière en la parfumant avec un petit verre d'alcool de mirabelle.
Couper les brioches en deux.
Garnir la moitié inférieure de chaque brioche de crème pâtissière parfumée.
Déposer dans le fond de quatre coupes en verre une boule de sorbet mirabelle.
Arroser d'alcool de mirabelle.
Poser la demi brioche garnie.
Répartir les mirabelles confites dessus sauf quatre.
Recouvrir avec la moitié restante de la brioche et poser une mirabelle dessus.
Arroser à nouveau d'alcool de mirabelle et parsemer d'amandes concassées.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.