Couscous de poisson à l’algérienne

Ingrédients de la recette :

1 mérou de 1,5 kg,
240 grammes de couscous,
4 petites courgettes,
1/2 boite de tomate pelée,
1 oignon jaune,
4 gousses d'ail,
1 branche de céleri,
1 branche de thym,
1 feuille de laurier
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
30 grammes de beurre,
1/2cuillère à café d'harissa,
1/2 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à soupe de paprika,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu..

Préparation de la recette :

Faire préparer le mérou par votre poissonnier.
Couper le poisson en tronçons.
Prendre un couscoussier
Mettre le poisson, l'oignon râpé, l'ail, le céleri, le thym, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Rajouter du sel, du poivre noir, du paprika, du cumin, de l'harissa et les tomates pelées.
Faire revenir le tout à feu doux 10 minutes.
Laver, couper les courgettes en quartiers.
Les ajouter à la préparation précédente.
Faire cuire 25 minutes.
Mettre le couscous dans le panier supérieur au dessus de la couscoussière pour qu'il puisse prendre les arômes.
Cuire 25 minutes.
Servir bien chaud.