Crème au beurre

Ingrédients de la recette :

- 125 g de beurre mou- 75 g de sucre en poudre- 1 oeuf

Préparation de la recette :

Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommande.
Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban. Ajoutez le parfum choidi puis déposez la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez jusqu'à ce que la crème soit refroidie.
Incorporez progressivement la crème au beurre. Utilisez la crème pour un gâteau (8 personnes environ) ou conservez au frais et consommez rapidement.
Les différents parfums : 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille ou 150 g de chocolat fondu ou 1 cuillère à soupe d'extrait de café ou 100 g de pralin ou 5 cl d'alcool fort.