Recette Crème au beurre


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Crème au beurre

- 125 g de beurre mou- 75 g de sucre en poudre- 1 oeuf

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Préparation de la recette Crème au beurre


Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommande.
Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban. Ajoutez le parfum choidi puis déposez la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez jusqu'à ce que la crème soit refroidie.
Incorporez progressivement la crème au beurre. Utilisez la crème pour un gâteau (8 personnes environ) ou conservez au frais et consommez rapidement.
Les différents parfums : 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille ou 150 g de chocolat fondu ou 1 cuillère à soupe d'extrait de café ou 100 g de pralin ou 5 cl d'alcool fort.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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