Crème au citron pour tartines

Ingrédients de la recette :

(pour 400 g de crème environ) :- le jus de 2 citrons- 60 g de beurre- 125 g de sucre- 3 oeufs

Préparation de la recette :

Mélanger le jus des citrons, le beurre, le sucre dans une casserole et mettre à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Dans une jatte, battre les 3 oeufs en omelette, incorporer petit à petit au mélange de la casserole.
Faire cuire 10 minutes à feu moyen à doux, sans cesser de battre jusqu'à bon épaississement.
Laisser refroidir.
Mettre en pot avec couvercle. Se conserve au frais des semaines.