Une recette de Crème brûlée au pain d’épice.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-50 g de pain d’épice.
-40 cl de crème liquide.
-5 cl de lait entier.
-4 jaunes d’oeufs.
-1 oeuf.
-80 g de sucre.
-50 g de cassonade.
Mettre le lait et la crème liquide dans une casserole et chauffer jusqu’à ébullition.
Battre énergiquement les jaunes d’oeufs, l’oeuf entier et le sucre.
Ajouter le mélange obtenu dans la casserole et le pain d’épices que vous aurez émietté.
Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain-marie (four à thermostat 3/4 soit environ 100°C) pendant une heure environ.
Une fois cuits et refroidis, mettre les ramequins au réfrigérateur.
Avant de servir saupoudrer les crèmes bien froides de cassonade et les mettre 2/3 mn dans le four (position grill) à 250°C. Vos crèmes seront prêtes à être dégustées!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…