Créme froide de concombre

Ingrédients de la recette :

- 3 concombres moyens- 2 yaourts nature- 1 oignon- 1 échalote- 1 jus de citron- 8 feuilles de menthe fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez les concombre et réservez-en la moitié pour la décoration. Enlevez les graines des autres, coupez-les en gros cubes et mettez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez aux concombres les yaourts, 1/4 de litre d'eau glacée, le jus de citron et l'oignon épluché et coupé grossièrement.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ajoutez les feuilles de menthe et l'échalote, hachez.
Voila ; servez et décorez à votre façon avec le reste de concombre et surtout dégustez glacé.