Crème glacée aux marrons

Ingrédients de la recette :

- 1/2 litre de lait- 1/2 litre de crème liquide- 150 g de sucre semoule- 3 jaunes d'oeufs- 200 g de brisures de marrons glacés- 1 dl de liqueur de whisky

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait et la crème. Verser ce mélange sur les jaunes en tournant très vivement à la spatule.
Sur un feu moyen, cuire la crème en la tournant sans cesse, sans la faire bouillir, jusqu'à ce qu'elle nappe la spatule.
La filtrer dans un chinois, y ajouter la liqueur et faire glacer dans une sorbetière.
Lorsque la crème est prise, ajouter les brisures de marrons, mélanger et réserver au congélateur dans un bac à glace ou un pot.