Crêpes farcies et gratinées aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 400 g de champignons- 200 g de gruyère râpé- 200 g de farine- 100 g de beurre - 20 cl de lait- 2 gros oignons- 2 oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile- 1 pincée de sel - sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine et le lait. Lorsque le mélange est bien fluide, y délayer les oeufs. Ajouter l'huile et saler. Laisser reposer pendant 2 h.
Nettoyer les champignons et peler les oignons. Les émincer et les faire revenir dans une casserole à feu doux avec 50 g de beurre fondu, pendant 7 min, en remuant sans cesse.
Incorporer la moitié du gruyère et assaisonner.
Préparer 8 crêpes fines. Farcir les crêpes avec la préparation précédente et les rouler.
Les placer dans un plat à gratin beurrée et parsemer de gruyère.
Faire gratiner au four position grill pendant quelques minutes et servir.