Crêpes roulées aux poireaux et champignons

Ingrédients de la recette :

- 8 crêpes fines, - 250 grammes de poireaux en rondelles, - 500 grammes de champignons tranchés, - 100 grammes fromage râpé.

Béchamel :
- 1/2 litre de lait, - 35 grammes beurre, - 30 grammes farine tamisée, - Sel fin de cuisine, - 1 pincée de muscade au goût, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Dans un peu d'eau et à couvert, cuire les poireaux et les champignons tranchés pendant 5 minutes puis les égoutter.

Préparer une béchamel, laisser un peu refroidir.

Incorporer les poireaux et champignons dans la béchamel et mouiller avec 3 cl de vin.

Déposer en long ce mélange dans les crêpes et rouler celles-ci en forme de cigare.

Déposer les crêpes roulées l'une contre l'autre dans un plat.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Finir la cuisson au gril.