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Croquettes de saumon

Name: Croquettes de saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Croquettes de saumon.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 300 à 400 g de restes de saumon cuit.
- 3 tranches de pain de mie rassis.
- 10 cl de lait.
- 1 oeuf.
- 2 citrons.
- 1 cuillère à café d'estragon ou d'aneth haché.
- 1 pincée de muscade.
- chapelure.
- sel, poivre.

Préparation de la recette :

Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait.
Emietter le saumon à la fourchette. Ajouter le pain essoré, le jaune d'oeuf, du sel, du poivre, l'estragon et la muscade.
Incorporer le blanc battu en neige.
Former des boulette ou des petits boudins, les passer dans la chapelure.
Faire dorer les croquette dans une sauteuse avec de l'huile ou du beurre chaud. Servir avec des quartiers de citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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