Recette de : Croquettes de saumon.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Croquettes de saumon
- 300 à 400 g de restes de saumon cuit.- 3 tranches de pain de mie rassis.
- 10 cl de lait.
- 1 oeuf.
- 2 citrons.
- 1 cuillère à café d'estragon ou d'aneth haché.
- 1 pincée de muscade.
- chapelure.
- sel, poivre.
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Préparation de la recette Croquettes de saumon
Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait.
Emietter le saumon à la fourchette. Ajouter le pain essoré, le jaune d'oeuf, du sel, du poivre, l'estragon et la muscade.
Incorporer le blanc battu en neige.
Former des boulette ou des petits boudins, les passer dans la chapelure.
Faire dorer les croquette dans une sauteuse avec de l'huile ou du beurre chaud. Servir avec des quartiers de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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