Croquettes plates de poireaux

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de poireaux,
- 500 grammes de pommes de terre,
- 1 oeuf extra frais,
- 100 grammes de fromage râpé,
- 1 cuillère à café de fines herbes,
- 3 cusillères à soupe de farine,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire les poireaux pendant 20 minutes à la vapeur ainsi que les pommes de terre pelées pendant 30 minutes.
Hacher finement les poireaux, écraser les pommes de terre en purée et mélanger le tout.
Saler et poivrer le mélange ajouter les herbes l'oeuf battu et le fromage.
Former des boulettes les rouler dans la farine et aplatir légèrement.
Les passer dans la farine
Faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile.
Accompagner de sauce tomate ou de jus de citron.