Recette Croquettes plates de poireaux


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Croquettes plates de poireaux

- 250 grammes de poireaux,
- 500 grammes de pommes de terre,
- 1 oeuf extra frais,
- 100 grammes de fromage râpé,
- 1 cuillère à café de fines herbes,
- 3 cusillères à soupe de farine,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Croquettes plates de poireaux

Faire cuire les poireaux pendant 20 minutes à la vapeur ainsi que les pommes de terre pelées pendant 30 minutes.
Hacher finement les poireaux, écraser les pommes de terre en purée et mélanger le tout.
Saler et poivrer le mélange ajouter les herbes l'oeuf battu et le fromage.
Former des boulettes les rouler dans la farine et aplatir légèrement.
Les passer dans la farine
Faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile.
Accompagner de sauce tomate ou de jus de citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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