Categories: EntréesFranceIsère (38) OrigineRecettesRhône Alpes

Crostini de foies et coeurs de poulet ou lapin

Name: Crostini de foies et coeurs de poulet ou lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Crostini de foies et coeurs de poulet ou lapin

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 6 foies et coeur de poulet ou lapin

- 3 feuilles de laurier

- 1 cuillère à soupe de câpres

-6 petits filets d'anchois

- 1 gros oignon

- huile d'olive

- 1 verre de vin rouge

- 1 belle noix de beurre

- Sel.

Préparation de la recette :

Mettre tout ensemble (après avoir lavé les foies et les coeurs en enlevant les parties ou il y a du sang) dans un poêle.Faire cuire et au dernier moment ajouter un verre de vin rouge. Faire réduire.
Mixer le tout ensemble (en enlevant les feuilles de laurier) de manière à obtenir une purée bien lisse. Remettre tout dans la poêle et ajouter une belle noix de beurre. Faire fondre.
Servir chaud ou froid selon les goûts sur du pain grillé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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