Crumble courgettes pignons

Ingrédients de la recette :

- 8 courgettes- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 150 g de beurre- 3 cuillères à soupe bombées de farine- 3 cuillères à soupe bombées de chapelure- 90 g de pignons de pin- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir 10 min dans l'huile d'olive sur feu moyen en remuant.
Salez et poivrez.
Egouttez-les pour retirer l'excédent d'huile et versez dans un plat.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Hachez les pignons de pin. Mélangez-les avec le beurre, la farine, la chapelure, le sel et le poivre. Emiettez la pâte sur les courgettes et enfournez 15 min.
Servez chaud avec une salade de roquette.