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Cuisiner un jambon frais entier

Name: Cuisiner un jambon frais entier
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 50
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Cuisiner un jambon frais entier.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 240 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Rosé bien frais.

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 180 minutes

Pour 50 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€€

Ingrédients de la recette :

1 jambon cru,
bouquet garni,
Gros sel 150 grammes par kilo,
Poivre noir en grains du moulin, 5 grammes par kilo.

Préparation de la recette :

Prendre un récipient suffisamment grand pour pouvoir recouvrir le jambon.
Y mettre le jambon dans l'eau froide avec bouquet garni,le gros sel et les grains de poivre.
Laisser cuire 3 heures à feu moyen.
Surveiller que le jambon soit toujours recouvert.
Ajouter de l'eau chaude si nécessaire ou du bouillon aux épices ou aux légumes ou les deux c'est préférable.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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