Cuisses de poulet au rhum et aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet découpé en morceaux ou 4 belles cuisses- 1 verre de rhum- 100 g de champignons de Paris- 4 tomates- 10 cl de crème- 40 cl de bouillon de volaille- 2 jaunes d'oeufs- beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Grattez et coupez les champignons en 4.
Faites dorer les morceaux de poulet à la cocotte avec du beurre.Ajoutez les champignons, remuez et flambez avec le rhum. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
Pelez et coupez les tomates en dés. Faites-les sauter à la poêle avec du beurre, salez et poivrez.
Mélangez les jaunes d'oeufs et la crème fraîche, versez dans la cocotte et laissez à feu doux 1 minute. Servez avec les tomates.