Cuisses de poulet façon grand-mère

Ingrédients de la recette :

- 2 hauts de cuisses de poulet- une dizaine de champignons de Paris- 1 oignon- 1 poivron rouge- 5 petites pomme de terre à chair ferme- 20 cl de crème fraîche épaisse- 1 barquette de lardons

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile + une noisette de beurre. Une fois l'huile bien chaude, faire dorer les 2 hauts de cuisses sur les deux faces pendant 5 min.
Emincer les champignons, couper les oignon en lamelles, le poivron en dés et enfin les pommes de terres en deux ou trois (tranches bien épaisses = 2 cm d'épaisseur environ).
Faire dorer les oignons quelques instant, puis ajouter dans la cocotte tous les autres légumes accompagnés des lardons.
Ajouter un grand verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 25 min.Vérifier la cuisson des pommes de terre, en les piquant avec un couteau (la pointe doit s'enfoncer sans resister).
Lorsque les pommes de terre sont cuites, enlever le surplus d'eau (laisser 1 cm dans la cocotte).
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Laisser cuire environ 1 min, puis servir !