Une recette de Émincé de boeuf aux poivrons
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Ingrédients de la recette Émincé de boeuf aux poivrons
– 500 grammes de filet de boeuf,
– 1 poivron vert,
– 1 poivron rouge,
– 150 grammes de champignons de Paris,
– 2 oignons,
– 2 gousses d’ail,
– 1/2 citron,
– 1 cuillères à café de paprika,
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Émincé de boeuf aux poivrons
Placer le filet de boeuf au congélateur pendant 10 minutes.
Nettoyer les champignons.
Les couper en lamelles et les arroser de jus de citron afin de les empêcher de noircir.
Rincer les poivrons.
Les couper en deux égrener et retirer les filaments blancs.
Puis les couper en lamelles fines.
Peler l’ail et les oignons et émincer finement.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et mettre les oignons émincés à revenir en mélangeant bien.
Ajouter les lamelles de champignons, de poivrons et l’ail émincé.
Saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 10 minutes en mélangeant souvent.
Sortir la viande du congélateur et la couper en fines tranches.
Retirer les légumes de la sauteuse.
Verser la cuillère d’huile restante et la viande.
Laisser chauffer à feu vif en retournant souvent les tranches de viande.
Saupoudrer de paprika.
Salez, poivrer et laisser cuire environ 3 à 4 minutes.
Remettre les légumes dans la sauteuse et laisser chauffer 1 à 2 minutes en mélangeant.
Servir aussitôt accompagné de riz sauvage ou de riz blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
