Une recette de Curry d’agneau.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 250 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 130 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1.800 kg d’épaule d’agneau sans os coupée en morceaux
-2 pommes acides
-2 tomates
-2 oignons
-6 c. à soupe de yaourt
-3 dl de bouillon de volaille
-3 c. à soupe de curry
-1 c 1/2 à café de gingembre
-6 c. à café d’huile
-1 c. à café de cannelle
-sel
-poivre
Pour la décoration :
-noix de coco
-pommes en quartiers revenus dans du beurre
-oranges en rondelles crues
-bananes en rondelles.
Dans un plat, mélanger le gingembre, le poivre, le sel et 3 c. d’huile.
Mettre les morceaux à macérer pendant 1 h 30 .
A part, faire dorer la viande avec le reste d’huile.
La sortir et faire dorer les oignons émincés puis ajouter les tomates en dés.
Laisser cuire 6 à 7 mn.
Ajouter les pommes en dés la cannelle et le curry.
Mouiller avec le bouillon couvrir et laisser cuire à feu moyen 1 h 15 environ.
En fin de cuisson ajouter le yaourt.
Servir avec du riz ou de la semoule de couscous entouré de quelques ingrédients ci-dessus qui servent à la décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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