Une recette de Curry de boeuf aux fruits
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 180 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-800 g de boeuf bourguignon
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 pomme
-1 banane ferme
-1 citron (ou du jus de citron)
-1 bouillon cube de boeuf
-1 pincée de curry de cumin et de cannelle moulue
-sel, poivre
-huile d’olive
Coupez la viande en dés, la banane en rondelles, la pomme épluchée en dés et arrosez de jus de citron.
Emincez l’oignon et l’ail et faire fondre le cube de bouillon dans de l’eau bouillante.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de boeuf.
Lorsqu’ils ont pris de la couleur les retirer et les mettre de côté.
Remettre de l’huile dans la cocotte puis faire revenir l’oignon, l’ail, les morceaux de banane et de pomme.
Laisser cuire 5 minutes, ajouter le boeuf, le curry, le cumin, la cannelle et 30 cl de bouillon environ.
Laissez cuire 2h30 à feu doux en ajoutant en cours de cuisson de l’eau ou du bouillon s’il en reste.
Servir avec un gratin de courgettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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