Curry de dinde aux noix de cajou et coeurs de palmier

Ingrédients de la recette :

-300 g de riz- 1 kg de filets de dinde- 1 boîte de tomates concassées- 5 oignons moyens- 2 gousses d'ail- 4 feuilles de basilic frais- 8 branches de ciboulette fraîche- 250 g de noix de cajou- 150 g de cœurs de palmiers (ou trois petites boîtes)- 40 ml de lait de coco (deux petites boîtes)- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique- 2 c. à soupe d'huile de noix-épices : curry sel poivre pili-pili mélange pita (coriandre sel paprika clou de girofle noix de muscade...)

Préparation de la recette :

Préparer la marinade la veille :3 jets de vinaigre balsamique 2 petits jets d'huile (au choix) 2 gousses d'ail finement hachées 1 oignon moyen finement haché 3 à 4 feuilles de basilic finement haché 7 à 8 brins de ciboulette finement hachés sel mélange d'épices pita une pincée de pili-pili. Faire mariner la viande.Préparer le riz : Couper 5 oignons moyens et ajouter 1 boîte de tomates concassées avec un peu d'huile. Saler ajouter 1 à 2 c. à café de curry en poudre et faire revenir le mélange. Ajouter 300 g de riz et de l'eau. Mettre le couvercle et laisser cuire pendant 1/2 heure à feu doux.Pendant la cuisson du riz faire revenir la viande dans son jus pendant 10 minutes ajouter ensuite 40 ml de lait de coco et faire mijoter pendant 10 minutes.Lorsque le riz est cuit bien mélanger retirer les oignons et les réserver pour un autre plat. Mélanger la viande dans son jus avec le riz ajouter des noix de cajou et des coeurs de palmier découpés en rondelles bien mélanger et servir.