Une recette de Curry de dinde aux noix de cajou et coeurs de palmier
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Curry de dinde aux noix de cajou et coeurs de palmier
-300 g de riz- 1 kg de filets de dinde- 1 boîte de tomates concassées- 5 oignons moyens- 2 gousses d'ail- 4 feuilles de basilic frais- 8 branches de ciboulette fraîche- 250 g de noix de cajou- 150 g de cœurs de palmiers (ou trois petites boîtes)- 40 ml de lait de coco (deux petites boîtes)- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique- 2 c. à soupe d'huile de noix-épices : curry sel poivre pili-pili mélange pita (coriandre sel paprika clou de girofle noix de muscade...)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Curry de dinde aux noix de cajou et coeurs de palmier
Préparer la marinade la veille :3 jets de vinaigre balsamique 2 petits jets d'huile (au choix) 2 gousses d'ail finement hachées 1 oignon moyen finement haché 3 à 4 feuilles de basilic finement haché 7 à 8 brins de ciboulette finement hachés sel mélange d'épices pita une pincée de pili-pili. Faire mariner la viande.Préparer le riz : Couper 5 oignons moyens et ajouter 1 boîte de tomates concassées avec un peu d'huile. Saler ajouter 1 à 2 c. à café de curry en poudre et faire revenir le mélange. Ajouter 300 g de riz et de l'eau. Mettre le couvercle et laisser cuire pendant 1/2 heure à feu doux.Pendant la cuisson du riz faire revenir la viande dans son jus pendant 10 minutes ajouter ensuite 40 ml de lait de coco et faire mijoter pendant 10 minutes.Lorsque le riz est cuit bien mélanger retirer les oignons et les réserver pour un autre plat. Mélanger la viande dans son jus avec le riz ajouter des noix de cajou et des coeurs de palmier découpés en rondelles bien mélanger et servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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