Curry de poulet à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 500 g de blanc de poulet coupés en lanières Marinade :- 1/2 bouquet de coriande hachée- 5 gousses d'ail hachées- 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de sauce soja- sel et poivreCurry :- 2 cuillères à soupe de curry - 5 cuillères à soupe d'huile- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam- 1 boîte d'ananas au jus (180 g environ)- 1 petite boiîte de pulpe de tomate - 40 cl de lait de coco- quelques feuilles de basilic ciselées

Préparation de la recette :

Pour la marinade : dans un mortier, écrasez l'ail et la coriandre pour faire une pate, puis ajoutez les autres ingrédients de la marinade et badigeonnez-en les blancs de poulet.
Faites mariner au minimum 2 heures.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y dorer le poulet.
Dans un wok, faites chauffer le reste d'huile (3 cuillères à soupe), ajoutez le curry, le lait de coco, puis laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez les tomates, le poulet et le nuoc mam, puis laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez l'ananas et laissez mijoter encore quelques minutes.
Servez saupoudré de basilic ciselé et servez avec des nouilles chinoises.