Curry de poulet coco

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet découpé en morceaux (3 ou 4 cm sur 2 ou3)- 125 ml de lait de coco- 1 petite boîte de tomates épépinées et pelées- 1 petite boîte de maïs- 1 poivron vert coupé en dés- 2 cuillères à soupe de pâte de curry- quelques pincées de curry en poudre- un peu d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Mettre un peu d'huile dans une cocotte et faire revenit le poulet à feu moyen. Lorsqu'il commence à se colorer, ajouter 2 c à soupe de pâte de curry. Bien remuer.
Ajouter le lait de coco. Remuer de nouveau et ajouter le mais en boite et le poivron coupé en dés.
Parsemer de quelques pincées de curry en poudre. Saler. Laisser mijoter 30 mn à petits bouillons.
Surveiller de temps en temps. Goûtez. Vous saurez lorsque c'est cuit.
Servir avec un riz basmati cuit avec 1/2 eau, 1/2 lait de coco.