Recette de : Darnes de saumon grillées.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc servi frais ou vieux porto rouge
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
4 darnes de saumon ,
Marinade :
1/2 tasse d'huile,
1/4 tasse de jus de citron,
1/4 tasse de vermouth blanc,
2 cuillères à soupe d'oignon haché,
1 cuillère de cassonade,
1 cuillère à thé d'estragon,
1/2 cuillère à thé de moutarde,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Déposer les darnes de saumon dans un plat peu profond.
Prendre un bol.
Y mélanger l'huile, le jus de citron, le vermouth, l'oignon et la cassonade.
Rajouter la moutarde en poudre, l'estragon ou l'aneth.
Saler et poivrer.
Verser la marinade sur le poisson.
Couvrir et laisser mariner à la température de la pièce 2 heures.
Tourner le poisson de temps à autre.
Égoutter le poisson.
Réserver la marinade.
Déposer les darnes sur un gril huilé.
Les cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Arroser souvent de marinade en cours de cuisson. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.