Une recette de Biscuit moelleux aux framboises.
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Ingrédients de la recette Biscuit moelleux aux framboises
-3 oeufs
-500 g de framboises
-125 g de crème épaisse
-130 g de sucre
-100 g de farine
-40 g de maïzena
-5 cl de lait
-5 cl d’eau-de-vie de framboise
-2 cuillères à café de levure chimique
-20 g de beurre
-1 gousse de vanille
-sucre glace
-sel.
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Préparation de la recette Biscuit moelleux aux framboises
Préchauffez le four sur 200°C (thermostat 6-7).
Beurrez et farinez un moule à génoise de 25 cm de diamètre.
Fouettez la crème avec 80g de sucre et les jaunes d’oeufs, ajoutez les graines de vanille (grattez la gousse) et incorporez la farine, maïzena et levure.
Détendez avec le lait.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange.
Versez dans le moule et faites cuire 20 min au four.
Démoulez laissez refroidir.
Mettez 250g de framboises dans une casserole avec le reste de sucre, portez sur feu vif en remuant jusqu’à ce que les fruits éclatent et que le sucre soit fondu.
Versez l’eau de vie, laissez refroidir.
Etalez cette purée de framboises sur le biscuit.
Couvrez avec le reste de framboises.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
