Daurade à la sauce soja

Ingrédients de la recette :

- 1 daurade de 800 grammes- 1 poivron rouge- 300 g de germes de soja- 3 oignons nouveaux- 6 champignons parfumés séchés- 30 g de gingembre frais- 20 g de coriandre fraiche- 1/2 piment- 1/2 dl de sauce de soja- 4 cuillères à soupe de sauce hoi sin

Préparation de la recette :

Faire tremper les champignons parfumés durant 2 heures dans de l'eau tiède.Les émincer en éliminant le bout de la tige.- Emincer le poivron et les oignons en lamelles.- Hacher le gingembre, la coriandre et le piment.- Disposer les légumes et le hachis dans un plat à four, ajouter la sauce soja et la sauce hoi sin (à défaut, remplacer cette dernière par 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre).Placer la daurade sur le lit de légumes, porter à four chaud durant 30 minutes en arrosant le poisson à plusieurs reprises.Si le liquide devient trop sirupeux, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.Vérifier la cuisson du poisson, le fileter et le disposer sur le lit de légumes.