Daurade au four et sauce aux avocats

Ingrédients de la recette :

- 2 petites daurades- 1 cuillère à café de pili-pili ou poivre de cayenne- le jus de 2 citrons- 1 filet d'huile d'olive- 5 cl d'eau- selPour la sauce :- 2 avocats bien mûrs- pili-pili (piment oiseau)- le jus d'1 citron vert

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer et laver les poissons, puis les rouler dans un mélange de sel et pili-pili de chaque côté. Les napper ensuite du jus d'1 citron et d'huile d'olive, puis laisser mariner 2 h au frais.
Enfourner les poissons après les avoir mouillé d'eau puis laisser cuire 30 min en les arrosant de temps en temps.
10 min avant de servir, peler et couper les avocats en 2, les dénoyauter puis en extraire la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. La déposer dans un bol, puis l'écraser à la fourchette avec du pili-pili et le jus du 2e citron.
Sortir les poissons du four, les réserver au chaud, puis récupérer le jus de cuisson.
Verser le jus de cuisson sur la purée d'avocats et bien mélanger. Saler, poivrer.
Dresser les poissons sur un plat de service chaud et accompagner de la purée d'avocats dans un récipient à part. Servir avec de la semoule.