Recette dorade au persil
Une recette de Dorades au persil.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 4 dorades vidées.
– Deux gousses d’ail et 2cs d’huile d’olive.
– 1 à 2 citron pressé(s).
– 2dl de vin blanc sec.
– Un bouquet de persil frais et un peu d’aneth.
– Deux oignons rouges.
– Une tomate.
– Sel et poivre.
Bien nettoyer les dorades dehors et dedans.
Écraser les gousses d’ail et les mélanger avec l’huile d’olive.
Remplir le ventre des dorades avec le mélange obtenu et les disposer dans un plat (à gratin par exemple) pouvant aller au four.
Presser le ou les citron(s) et le(s) ajouter au vin blanc puis verser le tout dans le fond du plat.
Couper l’oignon rouge en rondelles, les tomates en morceaux, hachez le persil le plus petit possible et ajouter le tout directement sur les dorades en saupoudrant le persil.
Ajouter également un peu d’aneth de sel et de poivre.
Mettre le plat à couvert pendant 30 min au four préchauffé à 150°C.
Une fois cuites les dorades doivent être séparées de leur tête et de leur queue avant d’être servies avec des pommes de terre au beurre et persil ou avec des nouilles au beurre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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