Echalotes à la grecque

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes d'échalotes ou d'oignons,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 3 cuillères à soupe de miel liquide,
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- 2 tomates coupées en petits dés,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin,
- Persil pour garnir

Préparation de la recette :

Éplucher les échalotes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les échalotes durant 5 minutes, elles doivent devenir dorées et légèrement brunes.

Ajouter le miel aux échalotes et faire revenir le tout à feu vif durant une minute.

Ajouter ensuite le vin blanc sec et mélanger bien le tout.

Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre et les tomates coupées en dés et laisser cuire la préparation encore 5 bonnes minutes à feu moyen.

Saler et poivrer légèrement.

Au moment de servir le plat, ajouter du persil ciselé pour lui donner des couleurs.

A servir chaud au froid selon les goûts.