Eclade de moules

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de moules fraîches,
- 10 feuilles de laurier,
- Epines de pin sèches trouvées au sol dans une forêt de pin,
- 1 grande planche de bois.

Préparation de la recette :

Disposer les moules sur la planche : c'est la partie la plus délicate de la recette, il faut faire tenir les moules sur leurs fentes.
Démarrer en faisant une étoile avec 4 moules pour ensuite constituer une spirale en tournant autour du centre.
Ensuite, disposer délicatement, sans abîmer la spirale un tapis d'épines de pin d'environ 5 cm sur les moules.
Mettre les feuilles de laurier.
Remettre une couche d'épine de pin 10 cm.
Mettre la planche dans un endroit dégagé et allumer les épines de pin à l'aide d'une allumette.
Une fois les épines consumée, souffler les cendres à l'aide d'un soufflet.
Peut se déguster avec des tartines de beurre salé.
Bon appétit !