Une recette de Emincé de poulet indonésien au galanga.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-500 ou 600 g de blancs de poulet (crus)-2 gousses d'ail-3 échalotes-environ un pouce de gingembre frais-un pouce de curcuma frais en racine-un pouce de galanga frais en racine-1/2 citronnelle en branche-une boîte de lait de coco (40 cl)-1 ou 2 piments rouges (si volonté de plat très épicé mais dans ce cas rajouter un morceau de sucre)-sel et poivre-huile.
Préparation de la recette :
Couper le poulet en émincé et le réserver.Eplucher le gingembre le galanga et le curcuma (attention ça tache!). Hacher finement tous les ingrédients (sauf le poulet...) jusqu'à obtention d'une pâte/purée.Faire chauffer l'huile et faire frire la pâte d'épices (environ 5 minutes).Ajouter le poulet et le faire revenir avec les épices.Ajouter le lait de coco et cuire 30 à 45 minutes à feu doux.Servir avec du riz parfumé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.