Pomme au four aux gésiers

Ingrédients de la recette :

-6 grosses pommes-300 g gésiers confits-2 échalotes-3 c. à soupe d'Armagnac (ou Calvados ou cidre) -1/2 c. à café de thym-poivre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à Th 6/180°C. Couper le chapeau des pommes. Ôter le cœur et les pépins en les creusant légèrement. Les poser bien serrées dans un plat beurré. Égoutter les gésiers de leur graisse et les couper en petits dés. Peler et émincer les échalotes. Faire chauffer 1 c. à soupe de graisse de gésier et y faire fondre les échalotes à feu doux. Mélanger les échalotes le thym et les gésiers. Farcir les pommes de ce mélange arroser avec l'Armagnac et laisser cuire au four 20 minutes.