Recette de : Entrecôte poêlée.
Demander à votre boucher une entrecôte persillée. Attention une entrecôte n’est pas le morceau qui se trouve entre les côtes. C’est une pièce entière qui recouvre l’ensemble des côtes premières. Une fois la pièce entière désosssée le boucher découpe une tranche qui devra toujours être épaisse. Minimum 3 cm d’épasseur. les entrecôtes de viandes charolaises seront beaucoup plus longues que les limousines, Aubrac, parthenaises etc. Ce n’est pas forcément un signe de finesse mais elle seront de qualité excellente.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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