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Epaule d’agneau de lait confite aux épices

Name: Epaule d’agneau de lait confite aux épices
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Yield: 3
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Epaule d’agneau de lait confite aux épices

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 9 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 3 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Pour 3 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- épaules d'agneau de lait de 800 g chacune (cuisson 3 h) ou 1 de 1,5 kg (cuisson 5 h)- 6 pommes de terre- 6 gousses d'ail- 6 tomates séchées- 4 échalotesEpices :- 20 graines d'anis vert- 20 graines de cumin- 20 graines de coriandre- 10 pistils de safran

Préparation de la recette :

Assaisonner au gros sel, poivre et faire dorer dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive (d'abord côté peau).
Ajouter les pommes de terre, l'ail, les échalotes, les tomates, 1 dl d'eau. Ajouter les épices.
Saler les pommes de terre.
Couvrer et mettre au four à 130°C pendant 3 h.
Avant de servir parsemer de coriandre frais et de citron séché confit.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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