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Une recette de Escalopes de veau au maroilles et à la kriek
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-6 escalopes de veau
-1 fromage de Maroilles (ou un Herve)
-1 bouteille de Kriek de qualité : Mort Subite Kriek Lanmbic ou Liefmans Kriek (qui n’est pas à base de Lambic)
-crème fraîche
-poivre
-farine
Farcir les escalopes de fromage. Ne PAS saler car le fromage est suffisamment salé.
Poivrer et enfariner les escalopes que l’on aura pris soin de refermer avec des petits cure-dents
Faire cuire au beurre.
Réserver la viande et déglacer avec la Kriek.
Ajouter éventuellement un petit peu de sucre pour équilibrer la sauce.
Terminer avec la crème fraîche.
Napper les escalopes et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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