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Escargots sénégalais

Name: Escargots sénégalais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Escargots sénégalais.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- boîte de 4 douzaines d'escargots
- 1 échalote
- persil
- sel poivre
- ail, 4 gousses
- poudre de colombo
- beurre 40 g
- cognac : 1 verre 20 cl

Préparation de la recette :

Bien rincer les escargots.
1) Faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote, ajouter les escargots 10 mm à feu vif.
2) Flamber avec le cognac.
3) Mélanger 4 cuillères à soupe de poudre de colombo dans de l'eau tiède et mélanger doucement avec les escargots.
4) Ajouter l'ail en purée et le persil, saler poivrer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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