Recette Escargots sénégalais


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Escargots sénégalais

- boîte de 4 douzaines d'escargots
- 1 échalote
- persil
- sel poivre
- ail, 4 gousses
- poudre de colombo
- beurre 40 g
- cognac : 1 verre 20 cl

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Préparation de la recette Escargots sénégalais


Bien rincer les escargots.
1) Faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote, ajouter les escargots 10 mm à feu vif.
2) Flamber avec le cognac.
3) Mélanger 4 cuillères à soupe de poudre de colombo dans de l'eau tiède et mélanger doucement avec les escargots.
4) Ajouter l'ail en purée et le persil, saler poivrer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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