Espadon en papillottes à la sicilienne

Ingrédients de la recette :

- 1 tranche d'espadon de 2 cm d'épaisseur d'environ 1 kg - 1 boîte de chair de tomates - câpres- 1 citron - huile d'olive- poivre du moulin- sel au celeri- laurier et fenouil- origan

Préparation de la recette :

Coupez des pavés dans la tranche d'espadon, et éliminez l'arrête centrale.
Déposez 1 h dans la marinade (chair de tomate, jus du citron, une grosse cuillère de câpres, une feuille de laurier, un bâton de fenouil, une grosse pincée d'origan, sel de celeri, et un filet d'huile d'olive).
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5), pendant 10 min.
Déposez chaque pavé recouvert de la préparation dans une papillote, confectionnée avec du papier sulfurisé, et laissez cuire environ 3min.
Servir avec un peu de poivre et un filet d'huile d'olive .