Fenouil à la tomate et aux oignons

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes):- 1,2 kg de fenouil- 6 tomates- 6 oignons- 1 bouquet garni- 1 tranche de lard de poitrine fumé- 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 clous de girofle- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Coupez tous les légumes en fines lamelles. Hachez le lard en petits dés.
Faites dorer les lardons et les oignons à l'huile dans une cocotte. Incorporez les tomates et le fenouil et faites-les revenir quelques minutes sur feu vif. Ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus.
Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson.
Incorporez la crème fraîche juste avant de servir.