Recette Feuilleté de crevettes au curry
Recette de : Feuilleté de crevettes au curry
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 500 g de crevettes cuites
– 1/2 blanc de poireau
– 1/2 carotte
– 1 oignon
– 1 pincée de cumin, de coriandre moulue, de piment
– 2 cuillères à café de curry
– 1 verre de vin blanc
– 15 cl de crème fraîche
– 1 pâte feuilletée
Découper 4 cercles dans une pâte feuilletée.
Mettre à cuire jusqu’à coloration, puis refroidir. Couper en 2 dans l’épaisseur pour faire 2 chapeaux.
Décortiquer les crevettes.
Eplucher, puis tailler les légumes en fines lanières.
Faire dorer l’oignon et les légumes dans un petit bout de beurre.
Laisser cuire 3 min, en remuant constamment. Ajouter les épices et bien remuer. Déglacer au vin blanc, et laisser réduire jusqu’à disparition quasi totale du liquide.
Ajouter les crevettes, puis la crème fraîche. Laisser cuire 1 à 2 min pour que la crème épaississe.
Dresser les assiettes, en incorporant la préparation entre les deux chapeaux de pâte feuilletée. Agrémenter d’un peu de salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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